La transmission du virus de l'hépatite E (VHE) se faisant essentiellement par voie alimentaire, des recommandations spécifiques à l'hépatite E existent :
se laver les mains, nettoyer les ustensiles et les surfaces après manipulation de foie de porc cru,
cuire suffisamment les aliments à risque (figatelli, saucisses sèches de foie, pâte à quenelle).
Ces recommandations doivent être tout particulièrement suivies pour les populations présentant une sensibilité particulière vis-à-vis de ce virus :
les personnes sous traitement immunosuppresseur,
les personnes présentant une maladie hépatique sous-jacente,
les femmes enceintes.
Source : www.anses.fr, L'hépatite E
