La transmission du virus de l'hépatite E (VHE) se faisant essentiellement par voie alimentaire, des recommandations spécifiques à l'hépatite E existent :
Se laver les mains, nettoyer les ustensiles et les surfaces après manipulation de foie de porc cru,
Cuire suffisamment les aliments à risque (figatelli, saucisses sèches de foie, pâte à quenelle...).
Ces recommandations doivent être tout particulièrement suivies pour les populations présentant une sensibilité particulière vis-à-vis de ce virus :
Les personnes sous traitement immunosuppresseur,
Les personnes présentant une maladie hépatique sous-jacente,
Les femmes enceintes.
Source : www.anses.fr, L'hépatite E
